Hora Pará entrevistou o produtor do BBQ Show
Faltando apenas quatro dias para o maior festival de churrasco do Norte e Nordeste, o Hora Pará bateu um papo exclusivo com Gerbasi sobre a megaestrutura, carnes exóticas e a valorização dos talentos locais.
O relógio está correndo e a expectativa só aumenta. Faltando apenas quatro dias para o BBQ Show, o maior festival de churrasco das regiões Norte e Nordeste, Belém se prepara para receber uma verdadeira maratona gastronômica.
Para entender o tamanho dessa operação e o que o público pode aguardar no evento, a equipe do Hora Pará conversou com o produtor Gerbasi. Durante a entrevista, ele detalhou as coisas por trás das grelhas, a aposta em carnes exóticas e a confirmação de que a capital paraense conquistou um espaço definitivo no roteiro do festival.
Confira a entrevista na íntegra:
Hora Pará: O BBQ Show está chegando à sua segunda edição em Belém. O que motivou a realização de uma nova edição e qual a expectativa para este ano?
Gerbasi: A primeira edição superou todas as nossas expectativas. O público de Belém abraçou o BBQ Show de uma forma incrível, então não tinha motivo para não voltar. Agora a responsabilidade é maior, mas também a vontade de entregar um evento ainda melhor.
Hora Pará: A primeira edição foi um sucesso de público. Quais foram os principais aprendizados e o que o público pode esperar de diferente nesta edição?
Gerbasi: Aprendemos que o paraense gosta de churrasco de verdade. Então aumentamos a estrutura, trouxemos mais experiências e mais estações. E um detalhe que tenho muito orgulho de destacar é que a grande maioria dos nossos chefs é do próprio Pará. O BBQ Show também é uma vitrine para valorizar os talentos da gastronomia local.
Hora Pará: Como funciona a logística por trás dos bastidores para manter mais de 40 estações de carnes premium funcionando a todo vapor por tanto tempo sem perder a qualidade?
Gerbasi: É muito planejamento e uma equipe comprometida. Cada chef tem sua operação, sua equipe e tudo é abastecido o tempo todo. Nos bastidores parece uma correria danada, mas é uma correria organizada para que o público só tenha uma preocupação: escolher qual estação visitar primeiro. (risos)
Hora Pará: Agora, vamos falar do que está parando a internet. Além dos cortes bovinos premium que a gente já ama, vocês trouxeram uma seleção de carnes exóticas de cair o queixo: jacaré, javali, avestruz, rã, ostra e coelho. De onde surgiu a ideia de inserir essas iguarias na grelha aqui em Belém?
Gerbasi: O BBQ Show sempre foi sobre experiências. Claro que os cortes tradicionais continuam sendo protagonistas, mas a gente também gosta de surpreender. As carnes exóticas despertam curiosidade e fazem parte dessa proposta. Muita gente chega com receio e sai dizendo: “Como eu nunca provei isso antes?”
Hora Pará: Você pode dizer que Belém já virou um ponto fixo para futuras edições do BBQ Show?
Gerbasi: Com certeza. Belém já faz parte da história do BBQ Show. A cidade nos recebeu muito bem e nossa intenção é fortalecer esse evento a cada edição. Se depender da gente, o BBQ Show já tem lugar garantido no calendário de Belém.
